นมโอ็ตและนมพืชอื่นๆ ดีต่อสุขภาพในหลายด้าน
นมโอ็ตและนมพืชอื่นๆ ที่ดีต่อสุขภาพ ได้แก่ นมข้าวโอ๊ต นมถั่วเหลือง นมอัลมอนด์ นมข้าวโพด นมพิสตาชิโอ เป็นต้น นมพืชเหล่านี้ทำมาจากพืชต่างๆ เช่น ธัญพืช ถั่ว หรือเมล็ดพืช โดยนำพืชเหล่านี้มาบดให้ละเอียด แล้วผสมกับน้ำหรือนมวัว จากนั้นจึงนำไปผ่านกระบวนการแยกกากออก จะได้นมพืชที่มีรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการใกล้เคียงกับนมวัว
คุณค่าทางโภชนาการของนมพืช
นมโอ็ต นมพืชทุกชนิดมีแคลเซียมสูงเทียบเท่ากับนมวัว ซึ่งเป็นสารอาหารที่จำเป็นต่อการสร้างกระดูกและฟันให้แข็งแรง นอกจากนี้ นมพืชบางชนิดยังมีไฟเบอร์สูง ซึ่งช่วยในการย่อยอาหาร ป้องกันท้องผูก และช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด นมพืชส่วนใหญ่มีแคลเซียมสูง และมีไขมันต่ำหรือไม่มีไขมันเลย ซึ่งไขมันต่ำช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด นมพืชบางชนิดยังมีโปรตีนสูง ซึ่งโปรตีนเป็นสารอาหารที่จำเป็นต่อการสร้างกล้ามเนื้อและซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอของร่างกาย
ตัวอย่างประโยชน์ของนมพืช
- ช่วยบำรุงกระดูกและฟัน นมพืชเป็นแหล่งแคลเซียมที่ดีเยี่ยม ซึ่งแคลเซียมเป็นสารอาหารที่จำเป็นต่อการสร้างกระดูกและฟันให้แข็งแรง นมพืช 1 แก้ว (240 มิลลิลิตร) ให้แคลเซียมประมาณ 300-400 มิลลิกรัม ซึ่งเทียบเท่ากับนมวัว 1 แก้ว
- ช่วยย่อยอาหาร นมพืชบางชนิด เช่น นมข้าวโอ๊ต นมอัลมอนด์ นมถั่วเหลือง มีไฟเบอร์สูง ซึ่งไฟเบอร์ช่วยในการย่อยอาหาร ป้องกันท้องผูก และช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด นมพืช 1 แก้ว (240 มิลลิลิตร) ให้ไฟเบอร์ประมาณ 2-6 กรัม
- ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด นมพืชส่วนใหญ่มีแคลเซียมสูง และมีไขมันต่ำหรือไม่มีไขมันเลย ซึ่งไขมันต่ำช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด นมพืช 1 แก้ว (240 มิลลิลิตร) ให้ไขมันประมาณ 0-5 กรัม
- ช่วยสร้างกล้ามเนื้อ นมพืชบางชนิด เช่น นมถั่วเหลือง นมอัลมอนด์ นมเฮเซลนัท มีโปรตีนสูง ซึ่งโปรตีนเป็นสารอาหารที่จำเป็นต่อการสร้างกล้ามเนื้อและซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอของร่างกาย นมพืช 1 แก้ว (240 มิลลิลิตร) ให้โปรตีนประมาณ 6-10 กรัม
ข้อควรระวังในการดื่มนมพืช
นมโอ็ต นมพืชบางชนิดอาจมีการเติมน้ำตาลหรือสารปรุงแต่งอาหารอื่นๆ เช่น คาราจีแนน ซึ่งอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้ ดังนั้น ควรเลือกดื่มนมพืชที่ไม่มีน้ำตาลหรือน้ำตาลน้อย และหลีกเลี่ยงนมพืชที่มีสารปรุงแต่งอาหารอื่นๆ
นมพืชเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการหลีกเลี่ยงการดื่มนมวัว หรือผู้ที่แพ้นมวัว เนื่องจากนมพืชมีคุณค่าทางโภชนาการสูง และดีต่อสุขภาพ
